Для нас gelato — это ремесло.
Не мороженое, не десерт.
Попробуйте разницу

Сок из свежих лимонов и цедра, которая даёт эфирные масла и ту самую горчинку, без которой лимон звучит плоско. Чистый вкус, яркая кислотность, никакой липкой сладости. Настоящий лимонный сорбет не жёлтый, а почти белый. Потому что без красителей

LIMONE

Свежая фисташка — обжариваем
и перемалываем в пасту сами.
Никаких готовых смесей.
Оливковый, приглушённый
цвет — тёплый хаки, а не яркая зелень. Так выглядит настоящее

PISTACCHIO

100% пюре из спелого манго — это основа. Мы добавляем к нему немного маракуйи: её яркая кислинка делает вкус сложнее, глубже и интереснее, сохраняя сладость и аромат спелого манго

MANGO E MARACUJA

Стручковая ваниль Bourbon
с Мадагаскара — вывариваем
в молоке, чтобы раскрыть вкус
полностью. Кремовый цвет,
видимые семена
и глубокий тёплый аромат —
без экстрактов и ароматизаторов

VANIGLIA BOURBON

Кувертюр 70% и тёртое какао — насыщенный, плотный вкус с балансом горечи и сладости.
Для тех, кто хочет понять, каким бывает настоящий шоколад

Классика Турина: фундук и шоколад в одном вкусе. Сами обжариваем фундук и делаем пасту.
Плотная, бархатистая текстура. Рецепт, которому больше 200 лет

GIANDUIA

Молоко, сливки, сахар и клубника — больше ничего. Клубники не жалеем, чтобы за сливками не потерялся главный вкус

Карамель варим сами — влажным способом, с морской крупнозернистой солью. Узнаваемый вкус, но с правильной глубиной и балансом — не приторный, а честный

CARAMELLO SALATO

История gelato начинается в Италии — с уважения к вкусу, ингредиентам и ремеслу

У Manifattura тоже есть своя история

Она родилась не в Италии и не в Москве, а в путешествии большой семьи по Австралии и Новой Зеландии. Именно там мы впервые увидели, что за настоящим gelato люди готовы стоять в очереди в любую погоду

И тогда мы задали себе вопрос…

подробнее